مناسب ترین ظروف نگه دارنده کدام اند؟
یکی از مشکلاتی که خانمهای خانه دار با آن مواجه میشوند، انتخاب ظرف برای نگهداری مواد غذایی است. اگر در خانه غذا اضافه بماند، حتما به این فکر میافتید که چه ظروفی مواد غذایی را مدت زمان بیشتری نگه میدارد؟ حتما برای شما هم این اتفاق رخ داده که با نگهداری شیرینیجات و ترشیها در ظرف معمولی، مزه و بوی آنها تغییر کرده باشد.
اهمیت نگهداری مواد غذایی در ظروف مناسب
در زمانهای گذشته سیستمهای سرمایشی برای نگهداری مواد غذایی وجود نداشت. همین امر موجب شد که مردم از روشهایی مانند خشک کردن، نمک زدن و سایر روشها برای نگهداری مواد غذایی استفاده کنند. با گذشت زمان و پیدایش ابزارآلات سرمایشی، هرچند که روشهای قدیمی نیز تا حدی مورد استفده قرار میگیرد، اما بسته بندی مواد غذایی از مهمترین روشهای نگهداریموادغذایی است که اهمیت زیادی نیز در سالم ماندن غذا دارد. به عبارتی میتوان گفت نگهداری و بسته بندی نادرست مواد غذایی موجب از بین رفتن و خراب شدن آن میشود. اگر مواد غذایی در بسته بندیهای مناسبی قرار گیرند، در مقابل عوامل شیمیایی، فیزیکی و میکروبی به خوبی مقاوم میشوند.
ظروف پلاستیکی براینگهداری مواد غذایی
ظرفهای پلاستیکی از جمله لوازم آشپزخانه است که بسیار سبک و کاربردی نیز میباشد. این ظروف بسیار سبک، ارزان قیمت و متنوع هستند. با وجود ویژگیهای مناسبی که برای ظروف پلاستیکی ذکر کردیم، اما باید گفت که این ظروف گزینه مناسبی برای نگهداری مواد غذایی نیستند. البته لازم به ذکر است که تمامی ظروف پلاستیکی ویژگی یکسانی ندارند. این ظروف در ویژگیهایی مانند نوع پلاستیک، حرارت و میزان رطوبت، چربی و اسیدیته متفاوت میباشند. با توجه به این ویژگیها میتوان برای هر نوع ماده غذایی از یک نوع پلاستیک خاص استفاده کرد.
یکی از مشکلاتی که خانمهای خانه دار با آن مواجه میشوند، انتخاب ظرف برای نگهداری مواد غذایی است. اگر در خانه غذا اضافه بماند، حتما به این فکر میافتید که چه ظروفی مواد غذایی را مدت زمان بیشتری نگه میدارد؟ حتما برای شما هم این اتفاق رخ داده که با نگهداری شیرینیجات و ترشیها در ظرف معمولی، مزه و بوی آنها تغییر کرده باشد. در این مقاله میخواهیم به بررسی ظروف نگهداری مواد غذایی در آشپزخانه بپردازیم.
اهمیت نگهداری مواد غذایی در ظروف مناسب
در زمانهای گذشته سیستمهای سرمایشی برای نگهداری مواد غذایی وجود نداشت. همین امر موجب شد که مردم از روشهایی مانند خشک کردن، نمک زدن و سایر روشها برای نگهداری مواد غذایی استفاده کنند. با گذشت زمان و پیدایش ابزارآلات سرمایشی، هرچند که روشهای قدیمی نیز تا حدی مورد استفده قرار میگیرد، اما بسته بندی مواد غذایی از مهمترین روشهای نگهداریموادغذایی است که اهمیت زیادی نیز در سالم ماندن غذا دارد. به عبارتی میتوان گفت نگهداری و بسته بندی نادرست مواد غذایی موجب از بین رفتن و خراب شدن آن میشود. اگر مواد غذایی در بسته بندیهای مناسبی قرار گیرند، در مقابل عوامل شیمیایی، فیزیکی و میکروبی به خوبی مقاوم میشوند.
ظروف پلاستیکی براینگهداری مواد غذایی
ظرفهای پلاستیکی از جمله لوازم آشپزخانه است که بسیار سبک و کاربردی نیز میباشد. این ظروف بسیار سبک، ارزان قیمت و متنوع هستند. با وجود ویژگیهای مناسبی که برای ظروف پلاستیکی ذکر کردیم، اما باید گفت که این ظروف گزینه مناسبی برای نگهداری مواد غذایی نیستند. البته لازم به ذکر است که تمامی ظروف پلاستیکی ویژگی یکسانی ندارند. این ظروف در ویژگیهایی مانند نوع پلاستیک، حرارت و میزان رطوبت، چربی و اسیدیته متفاوت میباشند. با توجه به این ویژگیها میتوان برای هر نوع ماده غذایی از یک نوع پلاستیک خاص استفاده کرد.